Natale senza Pandoro Melegatti, storico marchio rischia di scomparire dalle nostre tavole

Potrebbe essere un Natale triste per gli italiani, che per la prima volta dopo 123 anni rischiano di non mangiare più il famoso Pandoro Melegatti, l’originale, quello che profuma di tradizione per l’industria dolciaria. I dipendenti hanno scioperato fuori dai cancelli dello storico stabilimento di San Giovanni Lupatoto, in provincia di Verona. Pacificamente, ma anche con fermezza, hanno chiesto che escano dal capitale della società chi non crede al rilancio dell’attività e chi non ha in mente come attuarlo.

Non ricevono lo stipendio da due mesi (il pagamento del mese di agosto è saltato e ancora non è stato ricevuto nemmeno quello di settembre) e sono preoccupati dal possibile fallimento, perché da oggi e fino al 31 ottobre scatta la cassa integrazione. Si teme che dal giorno dopo i 90 dipendenti effettivi e i 200 stagionali impiegati alle dipendenze dello storico marchio dolciario italiano non varcheranno più i cancelli dei due stabilimenti, quello principale e il secondo di San Martino Buon Albergo, inaugurato appena nel mese di febbraio e che è costato alla società 15 milioni, a debito chiaramente, concausa della crisi finanziaria. (Leggi anche: Fiera Nazionale Pandoro e Panettone a Roma)

Il fatturato nel 2016 è stato di 70 milioni di euro, ma l’indebitamento di Melegatti si attesta a 40 milioni. Gran parte dei ricavi deriva dalla vendita di prodotti di ricorrenza, anche se il nuovo piano industriale prevede che entro i prossimi 5 anni questi non dovranno incidere per oltre il 35% dal 70% attuale derivato solamente dal periodo natalizio. Nel 2010, l’azienda rilevò una società con sede a Mariano Comense, le cui maestranze sono state perlopiù trasferite a Verona. Lo stabilimento a regime dovrebbe essere in grado di produrre 35.000 croissant all’ora (200 milioni all’anno) dai 12.000 attuali.

Rischio fermo attività

La produzione è in ritardo di circa un mese e mezzo rispetto alla concorrenza, a causa dell’attivazione della produzione nel nuovo stabilimento di San Martino solo dalla fine di aprile, con la conseguenza che in estate i dipendenti hanno lavorato anche 63 ore a settimana con turni di 12-13 ore al giorno, salvo non ricevere lo stipendio.

I problemi di liquidità non faranno che aggravarsi, se saltano produzione e ricavi legati al Natale. I fornitori non vengono pagati e, pertanto, le materie prime non arrivano, rendendo impossibile il prosieguo dell’attività, quando queste dovrebbero essere le settimane più intense, in vista delle festività di fine anno. Per questo, servono un piano finanziario immediato per affrontare l’emergenza e un altro di tipo industriale per individuare le strategie corrette per il rilancio.

Di errori ne sono stati commessi anche sul piano del marketing. Si pensi al 2015, quando a sponsorizzare una linea limitata di Pandoro fu l’immagine di Valerio Scanu, che con il marchio Melegatti c’entrerebbe meno di niente. La società ha puntato più di una volta a sottrarsi dalla percezione pubblica di essere un marchio tradizionale, quando dovrebbe farne ragione di orgoglio, essendo stata la prima in Italia ad avere trasformato questo dolce della cucina veronese in un prodotto industriale. Sempre due anni fa, una campagna social fu stroncata sul nascere dagli insulti degli utenti. Sul profilo di Melegatti apparve l’immagine di un albero di Natale con una scritta alla sua sinistra che recitava “La vita è come un albero di Natale, c’è sempre qualcuno che rompe le palle”. Poco dopo, il post fu rimosso e sostituito da uno di stampo tradizionale, con la società a giustificarsi con la scusa che a gestire la sua comunicazione sarebbe stata un’agenzia esterna. Come dire che non sapesse nemmeno cosa pubblicasse!