Daniele Magliuolo
Ma cosa vuoi festeggiare con questi prezzi? Gli italiani però non rinunciano alle usanze più tradizionali e il pranzo di Capodanno è un’occasione speciale per festeggiare l’inizio del nuovo anno con amici e familiari. Certo che tra i rincari alimentari e il desiderio di organizzare una tavola ricca, spesso ci si trova a fare i conti con un budget limitato. Con un po’ di pianificazione e creatività, è possibile realizzare un menù gustoso senza spendere una fortuna.
Antipasti economici e creativi
Gli antipasti sono una parte essenziale del pranzo di Capodanno, ma non è necessario investire in ingredienti costosi per stupire i propri ospiti. Ecco alcune idee:
- Bruschette assortite: utilizza pane raffermo, tostalo e aggiungi topping economici ma saporiti, come pomodori freschi con basilico, paté di olive o crema di ceci. (Costo medio: 5-7 € per 6 persone)
- Verdure in pastella: carote, zucchine e cavolfiore possono essere trasformati in deliziosi stuzzichini con una semplice pastella a base di acqua frizzante e farina. (Costo medio: 4-6 € per 6 persone)
- Polpette di legumi: ceci o lenticchie possono essere trasformati in polpette gustose, ideali sia calde che fredde. (Costo medio: 5-8 € per 6 persone)
Per contenere i costi, scegli prodotti di stagione e valorizza ciò che hai già in dispensa. Le combinazioni semplici ma curate nell’impiattamento possono fare la differenza.
Primi e secondi piatti
Il primo piatto è il cuore del pranzo di Capodanno. Con ingredienti semplici e tradizionali si possono creare ricette che mettono d’accordo tutti.
- Lasagna vegetariana: prepara una lasagna utilizzando verdure di stagione come zucca, spinaci o funghi. Al posto della carne, puoi utilizzare una besciamella fatta in casa per un risultato cremoso. (Costo medio: 10-12 € per 6 persone)
- Pasta al forno: un grande classico che permette di utilizzare avanzi di formaggi e salumi. Con una base di passata di pomodoro e una spolverata di pangrattato, è un piatto economico e gustoso. (Costo medio: 8-10 € per 6 persone)
- Zuppa di legumi e cereali: un’alternativa rustica e sana che può essere presentata in modo raffinato. Servila in ciotole individuali, magari con un filo d’olio aromatizzato al rosmarino. (Costo medio: 6-8 € per 6 persone)
Questi piatti possono essere preparati in anticipo, consentendo di risparmiare tempo e di godersi il pranzo con gli ospiti.
Per il secondo piatto, è possibile risparmiare senza rinunciare al gusto, puntando su proteine alternative o piatti a base di verdure.
- Arrosto di tacchino: il tacchino è più economico rispetto ad altre carni e si presta a essere aromatizzato con erbe e agrumi per un sapore unico. (Costo medio: 15-18 € per 6 persone)
- Polpettone di verdure: un’opzione vegetariana che combina patate, spinaci e formaggi, arricchita da una crosta croccante di pangrattato. (Costo medio: 8-10 € per 6 persone)
- Frittata al forno: una soluzione versatile che permette di utilizzare verdure avanzate o formaggi rimasti in frigorifero. (Costo medio: 5-7 € per 6 persone)
Per i contorni, punta su insalate creative con frutta secca e agrumi, patate al forno aromatizzate con spezie o verdure gratinate. (Costo medio: 4-6 € per 6 persone) Questi piatti aggiungono colore e sapore alla tavola senza incidere troppo sul budget.
Dolci fatti in casa per un finale perfetto
Concludere il pranzo di Capodanno con un dolce è d’obbligo, ma anche qui è possibile contenere i costi preparando dessert casalinghi.
- Tiramisù classico o varianti alla frutta: con ingredienti semplici come savoiardi, mascarpone e caffè, è un dolce che soddisfa sempre. (Costo medio: 8-10 € per 6 persone)
- Torta di mele: un dessert tradizionale, economico e perfetto per la stagione invernale. (Costo medio: 6-8 € per 6 persone)
- Dolcetti di pasta frolla: biscotti fatti in casa, magari decorati con cioccolato o zucchero a velo, sono un ottimo accompagnamento per il caffè. (Costo medio: 5-7 € per 6 persone)
Un altro suggerimento è riutilizzare panettoni o pandori avanzati per creare dessert originali, come tiramisù al pandoro o cubetti di panettone tostati e accompagnati da creme al mascarpone. Con un po’ di creatività e organizzazione, è possibile organizzare un pranzo di Capodanno all’insegna del risparmio senza rinunciare al piacere della buona cucina. Scegliendo ingredienti di stagione, valorizzando gli avanzi e preparando piatti fatti in casa, si può stupire gli ospiti e iniziare il nuovo anno con gusto e consapevolezza economica.
In sintesi quanto i spende?
- Antipasti: 4-8 € per 6 persone.
- Primi piatti: 6-12 € per 6 persone.
- Secondi e contorni: 5-18 € per 6 persone.
- Dolci: 5-10 € per 6 persone.
